すき焼きは大阪府、北新地のすき焼きと旬の食材　北新地 中たに | 黒毛和牛を堪能

黒毛和牛の特徴のひとつに、赤身と脂身のバランスの良さがあげられます。口の中でとろけるような食感と濃厚な旨味、甘さを生み出す脂身としっかりとしたお肉の風味とジューシーな味わいの赤身が絶妙なハーモニーを奏で、何枚食べてもしつこくないと国内外で高く評価されております。黒毛和牛の魅力を思う存分に楽しんでいただけるよう、その時期に合わせて最適な産地を選び抜き、厳選した雌牛のみを使用しています。濃厚な肉の旨味を引き立てるすき焼きをメインに、北新地にて黒毛和牛ならではの味わいをお届けいたします。

厳選した黒毛和牛を引き立てる食材にもこだわり、季節に合わせた旬の食材をふんだんに取り入れています。旬の食材は栄養価が高く、旨味や甘みがぎゅっと詰まっているため、それぞれが持つ味わいや香りがお肉の魅力をさらに引き立てます。しゃぶしゃぶやすき焼きでは余分な脂身がなく、そのほかの食材と合わさってもしっかりとした旨味が伝わるクラシタ(肩ロース)を使用しており、しゃぶしゃぶの出汁やすき焼きの割り下も食材を邪魔しない絶妙なバランスで仕上げています。北新地にて様々なこだわりが詰まったお料理を堪能いただけます。